沈阳冷链运输带您了解一下果蔬储藏(冷链运输)小知识

2020-03-16  来自: 沈阳冰玲珑干冰制造厂 浏览次数:664

   家庭日常购买的水果通常一次消费不完,剩下的水果该怎样有效存放呢?下面由沈阳冷链运输的小编介绍的几种储存方法供您参考 。

家庭果蔬储存小技巧:

1.荔枝。通常人们会将其放 入冰箱冷冻层,食用时拿出来在 常温下自然解冻。这样虽然能延 长荔枝的保质期,但严重影响了 它鲜美多汁的清爽口感,甚至略 带干涩。如果在新鲜荔枝上喷洒 些水装入保鲜袋中,同时将袋中 的空气尽量挤出降低氧气比例来 减缓果体氧化作用,置于摄氏 2-4 度的冷藏室中,即可收到良好的 保鲜效果。


2.西瓜。西瓜一旦切开,果 肉的呼吸速率和蒸发作用大大增 强,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜 全部包起来,连皮一起包在保鲜 膜内。然后把空气挤出。同样置 于摄氏 2-4 度的冷藏室中即可。


3.香蕉。保存香蕉的正确方 法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。 放入阴凉地方保存即可。这里特 别提醒大家,千万不要将香蕉放 入冷柜。否则会加速其果皮发黑、 果肉腐烂。


4.木瓜。木瓜也是不能放入 冷藏柜保存的水果。否则容易出 现黑斑,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,放入阴凉 地方保存。这样就能保证至少一 周的新鲜状态了。


不适合放在冰箱的水果


不少水果不适合放冰箱储藏 保鲜,尤其是以榴莲、芒果、荔 枝、香蕉为代表的热带水果。通 常热带水果怕冷,放进冰箱没几 天就开始果皮凹陷,变暗变黑, 黑斑越长越多,这是“感冒”甚 至冻伤的表现。冻伤的水果不仅 营养成分遭到破坏,还很容易变 质,过不了几天,果肉就会腐烂。 对于这类热带水果放在避光、 阴凉的地方贮藏。如果必须要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果 槽中,保存的时间不要超过 两天。 除了热带水果外,柿子等浆 果类水果在低温条件下,果香会 减退,表皮也会变质。因此这些 水果都不适合靠冰箱冷藏来达到 保鲜目的。 不适合放在冰箱的蔬菜有的蔬菜放进冰箱后,不仅 达不到保鲜效果,而且会造成细 胞破损、维生素C等营养物质流失, 甚至还更容易腐败变质。

豆角放进冰箱很大程度上会 影响口感,所以应放在没有阳光的室内保存 ;南瓜适宜在 10℃以 上存放,放在冰箱则很快会变软, 还会长毛发粘,失去其特有的风 味 ;西红柿适宜在 10℃以上存放, 经低温冷藏后易出现软烂或开裂 现象,表面易生黑斑,时间一长 则会酸败腐烂。


    虽然这些蔬菜在室温下存放是较好的,但平常家中空气的湿 度一般都不是很高,大概在60% 左右,这种湿度状况下存储蔬菜 是很不利的。所以,即便不放进 冰箱,还是需要用清洁的保鲜袋 将它们封好,或者放进密封容器,防止蔬菜的水分流失。

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